20140615-鄭政恆：潮語：廣東俗語．香江舊語．老餅潮語
鄭政恆：潮語：廣東俗語．香江舊語．老餅潮語
明報2014年06月15日
【明報專訊】香港人的文化活力，過去見之於電視、歌曲、小說、電影作品，如今似乎不及從前，電視劇集大不如前，香港粵語流行歌不再街知巷聞，小說的藝術成就少有提升，電影算是勉強維持水平。最能夠保持活力的，不是這些，是什麼呢？當然是我們的廣東話了，潮語推陳出新，一句講晒，香港人真係厚多士。
廣東話或粵語，是廣東人的日常生活語言，然而也有文人將口頭的語言載錄為書面的語言，更附加解說。遺民屈大均的《廣東新語》就記錄了一些廣東的土語方音，書中所記廣州、東莞、新會、惠州、香山、順德、番禺、增城、高要等地的土語，各有不同，而有些土語，其實很古老，有的如今還在用。到民國年間，詹憲慈撰寫《廣州語本字》，從《爾雅》、《方言》、《釋名》、《廣雅》等訓詁書尋找一千四百多個廣州話本字。另一位孔仲南就著有《廣東俗語考》兩冊，考證了許多日常廣東話，分門別類，追本經籍，孔仲南視粵俗語言為中土正音，非外省方言可比。
廣東俗語典故迥異
廣東話不單合乎古音古義，也有生猛活力，日新月異，反映出民間的創造力和幽默感。中日戰爭以至香港淪陷期間，詩人兼翻譯家戴望舒身在香港，他以筆名達士寫了八十一篇「廣東俗語圖解」，刊於《大眾周報》。近百篇廣東俗語文章，已收於盧瑋鑾、鄭樹森主編的《淪陷時期香港文學作品選：葉靈鳳、戴望舒合集》。戴望舒雖然是外省人，但對廣東俗語也有興趣，只是行文語調跟其他戴望舒作品迥然有別，令人詫異。最近，蘇萬興的小書《講開有段古：老餅潮語》出版，作者將五六十年代或更早的流行俗語寫下來，總共有127個廣東話潮語。這兩本書中有好幾個俗語相同，可以比較一下。
有些廣東俗語，已有確切解說，不同人的說法都一致，例如「巿橋蠟燭」（假細心），就是說廣州附近巿橋製造的蠟燭，蠟外面的芯細，蠟裏面的芯粗，是偷工減料的劣品，所以引伸出假細心的意思。
有的俗語，卻有不同說法，例如達士說「陸雲亭睇相」（唔衰整成衰），所謂陸雲亭，是位睇相先生，睇相時苦口苦面喊咁口，標新立異。蘇萬興的說法是「陸榮廷睇相」（唔衰衰），廣西都督陸榮廷打扮成乞丐去睇相，給相士識穿（相信蘇萬興參考了劉天賜在《提防考起》一書中的講法）。兩個解釋完全唔一樣。例子不單是一個，「屎坑三姑」（易請難送）的三姑係邊個呢？達士老實說不知何許人也，再附加兩三個猜想，蘇萬興就有明確說法，三姑是廁神紫姑。此外，「水鬼升城隍」（非靠實力攀升要位）、「肇慶荷包」（馱衰人）的說法，蘇萬興也比達士明確一些。
香江舊語滿是回憶
在達士之後，對廣東俗語素有研究者，當數魯金（原名梁濤）和石人（原名梁小中），兩人都在二十年代中出生，同樣是新聞工作者。石人的《趣談廣東話》，將南北歇後語對照，最見功夫。
魯金的遺作《香江舊語：老派廣東話與香港民生關係概說》，是《講開有段古：老餅潮語》的主要參考書之一。書中的「依撈七」（九成九）、「三唔識七」（全不認識）、「地莊」（唯一本錢）、「打骰」（指揮一切）、「一戙都冇」（一籌莫展）、「七個一皮」（手忙腳亂）、「睇差一皮」（預測失準）、「揭盅」（揭曉）、「紅牌」（當紅），跟賭博、牌九、天九、番攤有關，即使不入賭館，但這些講法早已是一般人的日常用語，而最早解說這些賭俗語的人，就是魯金，後來者也少有越過他的說法。
當然又有例外。《香江舊語》解說係人都知點解的「唔使問阿桂」，那麼阿桂又係邊個呢？魯金說阿桂是廣州五仙門的左哨千總李世桂，是無惡不作的大貪官，終被兩廣總督岑春萱捉拿，大快人心，於是更有粵謳《問阿桂》流傳，街知巷聞，而第一句就是「唔使問阿桂」。可是，劉天賜在《提防考起》中有另一個版本「唔使問阿貴」，所謂阿貴是廣東巡撫柏貴，他權力有限，人們有事都去問兩廣總督葉名琛，所以不用問柏貴。
一些俗語來源眾說紛紜，但無論如何，正如曾子凡在《香港粵語慣用語研究》所說，香港人使用的俗語源自古代生活、典故、民間傳說、近代生活、影視作品、外地語言（例如「巴閉」來自印度語），跟經濟活動、江湖隱語、飲食、讀書、文娛、賽馬、賭博、人體、性事、動植物、民間風俗等等相關。其實，許多俗語背後都是故事，更是老百姓的集體回憶（例如形容高矮懸殊的「電燈杉掛老鼠箱」，兩樣事物現在都沒有了，但俗語還在用）。
俗語研究老中青鐵三角
本來香港有俗語研究的鐵三角，老中青三個人，分別是魯金、吳昊和彭志銘。吳昊寫了三本《港式廣府話研究》，當中一些內容參考了達士的「廣東俗語圖解」，也有許多個人的見解。彭志銘就出版了《次文化語言﹕香港新方言概論》和《香港潮語話齋》等書，出入於時下街坊的市井潮語。可惜魯金和吳昊都不在人世，但年輕人長江後浪推前浪，蘇真真製作「香港潮語學習字卡」，阿塗繪畫「大粵港諺語」，結合香港潮語和文化創意，將民間俗語發揚光大。另一方面，香港詩人蔡炎培不時用俗語入詩，自有特色，也豐富了香港詩歌的表達語言。哪怕一國兩制有天變成一國一制，唔理三七二十一，香港人死牛一便頸，還是應該說地道的香港人的粵語。
文×鄭政恆
編輯趙希彤
圖：阿塗繪畫「大粵港諺語」
明報2014年06月15日
【明報專訊】香港人的文化活力，過去見之於電視、歌曲、小說、電影作品，如今似乎不及從前，電視劇集大不如前，香港粵語流行歌不再街知巷聞，小說的藝術成就少有提升，電影算是勉強維持水平。最能夠保持活力的，不是這些，是什麼呢？當然是我們的廣東話了，潮語推陳出新，一句講晒，香港人真係厚多士。
廣東話或粵語，是廣東人的日常生活語言，然而也有文人將口頭的語言載錄為書面的語言，更附加解說。遺民屈大均的《廣東新語》就記錄了一些廣東的土語方音，書中所記廣州、東莞、新會、惠州、香山、順德、番禺、增城、高要等地的土語，各有不同，而有些土語，其實很古老，有的如今還在用。到民國年間，詹憲慈撰寫《廣州語本字》，從《爾雅》、《方言》、《釋名》、《廣雅》等訓詁書尋找一千四百多個廣州話本字。另一位孔仲南就著有《廣東俗語考》兩冊，考證了許多日常廣東話，分門別類，追本經籍，孔仲南視粵俗語言為中土正音，非外省方言可比。
廣東俗語典故迥異
廣東話不單合乎古音古義，也有生猛活力，日新月異，反映出民間的創造力和幽默感。中日戰爭以至香港淪陷期間，詩人兼翻譯家戴望舒身在香港，他以筆名達士寫了八十一篇「廣東俗語圖解」，刊於《大眾周報》。近百篇廣東俗語文章，已收於盧瑋鑾、鄭樹森主編的《淪陷時期香港文學作品選：葉靈鳳、戴望舒合集》。戴望舒雖然是外省人，但對廣東俗語也有興趣，只是行文語調跟其他戴望舒作品迥然有別，令人詫異。最近，蘇萬興的小書《講開有段古：老餅潮語》出版，作者將五六十年代或更早的流行俗語寫下來，總共有127個廣東話潮語。這兩本書中有好幾個俗語相同，可以比較一下。
有些廣東俗語，已有確切解說，不同人的說法都一致，例如「巿橋蠟燭」（假細心），就是說廣州附近巿橋製造的蠟燭，蠟外面的芯細，蠟裏面的芯粗，是偷工減料的劣品，所以引伸出假細心的意思。
有的俗語，卻有不同說法，例如達士說「陸雲亭睇相」（唔衰整成衰），所謂陸雲亭，是位睇相先生，睇相時苦口苦面喊咁口，標新立異。蘇萬興的說法是「陸榮廷睇相」（唔衰衰），廣西都督陸榮廷打扮成乞丐去睇相，給相士識穿（相信蘇萬興參考了劉天賜在《提防考起》一書中的講法）。兩個解釋完全唔一樣。例子不單是一個，「屎坑三姑」（易請難送）的三姑係邊個呢？達士老實說不知何許人也，再附加兩三個猜想，蘇萬興就有明確說法，三姑是廁神紫姑。此外，「水鬼升城隍」（非靠實力攀升要位）、「肇慶荷包」（馱衰人）的說法，蘇萬興也比達士明確一些。
香江舊語滿是回憶
在達士之後，對廣東俗語素有研究者，當數魯金（原名梁濤）和石人（原名梁小中），兩人都在二十年代中出生，同樣是新聞工作者。石人的《趣談廣東話》，將南北歇後語對照，最見功夫。
魯金的遺作《香江舊語：老派廣東話與香港民生關係概說》，是《講開有段古：老餅潮語》的主要參考書之一。書中的「依撈七」（九成九）、「三唔識七」（全不認識）、「地莊」（唯一本錢）、「打骰」（指揮一切）、「一戙都冇」（一籌莫展）、「七個一皮」（手忙腳亂）、「睇差一皮」（預測失準）、「揭盅」（揭曉）、「紅牌」（當紅），跟賭博、牌九、天九、番攤有關，即使不入賭館，但這些講法早已是一般人的日常用語，而最早解說這些賭俗語的人，就是魯金，後來者也少有越過他的說法。
當然又有例外。《香江舊語》解說係人都知點解的「唔使問阿桂」，那麼阿桂又係邊個呢？魯金說阿桂是廣州五仙門的左哨千總李世桂，是無惡不作的大貪官，終被兩廣總督岑春萱捉拿，大快人心，於是更有粵謳《問阿桂》流傳，街知巷聞，而第一句就是「唔使問阿桂」。可是，劉天賜在《提防考起》中有另一個版本「唔使問阿貴」，所謂阿貴是廣東巡撫柏貴，他權力有限，人們有事都去問兩廣總督葉名琛，所以不用問柏貴。
一些俗語來源眾說紛紜，但無論如何，正如曾子凡在《香港粵語慣用語研究》所說，香港人使用的俗語源自古代生活、典故、民間傳說、近代生活、影視作品、外地語言（例如「巴閉」來自印度語），跟經濟活動、江湖隱語、飲食、讀書、文娛、賽馬、賭博、人體、性事、動植物、民間風俗等等相關。其實，許多俗語背後都是故事，更是老百姓的集體回憶（例如形容高矮懸殊的「電燈杉掛老鼠箱」，兩樣事物現在都沒有了，但俗語還在用）。
俗語研究老中青鐵三角
本來香港有俗語研究的鐵三角，老中青三個人，分別是魯金、吳昊和彭志銘。吳昊寫了三本《港式廣府話研究》，當中一些內容參考了達士的「廣東俗語圖解」，也有許多個人的見解。彭志銘就出版了《次文化語言﹕香港新方言概論》和《香港潮語話齋》等書，出入於時下街坊的市井潮語。可惜魯金和吳昊都不在人世，但年輕人長江後浪推前浪，蘇真真製作「香港潮語學習字卡」，阿塗繪畫「大粵港諺語」，結合香港潮語和文化創意，將民間俗語發揚光大。另一方面，香港詩人蔡炎培不時用俗語入詩，自有特色，也豐富了香港詩歌的表達語言。哪怕一國兩制有天變成一國一制，唔理三七二十一，香港人死牛一便頸，還是應該說地道的香港人的粵語。
文×鄭政恆
編輯趙希彤
圖：阿塗繪畫「大粵港諺語」
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