20180224-王迪詩：最女人——這樣吃蘿蔔糕不會胖
王迪詩：最女人——這樣吃蘿蔔糕不會胖
2018-02-24
過年後見幾位女同事的臉變得脹卜卜，肚腩好像「六個幾月」。不少人（包括我）新年都會吃多了年糕、蘿蔔糕等美食。我平日亦超愛吃「邪惡」食物例如Pancake。我Daisy貪吃，但也很貪靚，總不能讓自己變鯨魚吧，所以我自創了一款健康Pancake和蘿蔔糕，吃了不足一星期小肚腩已經消失了，而且非常美味。我作為「地獄廚神」寫食譜是有點黑色幽默，我完全沒遺傳到母親的烹飪天份，奇怪的是我每次寫食譜，讀者反應都非常熱烈，紛紛向我發facebook私訊和電郵交流意見，今天就在這裏分享這款Pancake的做法。
主要食材是無糖原片燕麥。先提醒大家，即使是無糖燕麥，若吃過多也會致胖，但燕麥的好處是不用份量很多已有飽肚感了，膳食纖維豐富，可清除腸內毒素、降膽固醇。這Pancake的製作方法簡單到連我都勝任有餘：首先需要一個電動碎磨機，這小機器很有用，我兩年前買才三百多元，記得問清楚電器舖職員必須可以把乾燕麥片磨成粉。
將一小杯乾身燕麥片、一隻蛋、無糖杏仁奶、四至五匙有機即食藜麥脆米（Organic Red Quinoa Cereal Pop）放進小機器，攪30秒成漿。喜歡Pancake薄些可放多點杏仁奶，令漿較稀。藜麥脆米是我在有機店買到的，有時芭菲的乳酪上會鋪一層，它既低卡，同時保留了藜麥高蛋白質、含多種氨基酸、鎂和鉀等所有益處。若沒有藜麥脆米，單用另外三種材料也可做到Pancake，但加了脆米會更鬆化。
意外研製秘方
我用易潔平底鑊，完全不放油，只灑幾滴水，把漿倒在鑊子上，蓋上鑊蓋，中火就夠了，兩分鐘後反轉Pancake煮另一邊，煎成金黃色便可上碟，我喜歡塗少許蜂蜜、果醬和用黃豆製成的「偽花生醬」（味道跟真花生醬一模一樣，但卡路里較低），伴上幾顆藍莓和士多啤梨就很美味了！
蘿蔔糕是我做Pancake時意外發明的。我喜歡把奇怪的材料胡亂混起來試試看，弄出來的蘿蔔糕竟出奇地美味。將乾身燕麥片、白蘿蔔粒（未經煮熟）、一隻蛋、少許豉油、胡椒粉和水放進碎磨機攪成漿，之後可選擇是否加蝦米或蔥花，放上鑊煎香就完成了，很簡單吧？味道跟平日吃到的蘿蔔糕無甚分別，卻健康得多，也不易致胖。各位讀者不妨試試看，完成後記得給我發facebook私訊，分享照片和心得啊！
王迪詩
2018-02-24
過年後見幾位女同事的臉變得脹卜卜，肚腩好像「六個幾月」。不少人（包括我）新年都會吃多了年糕、蘿蔔糕等美食。我平日亦超愛吃「邪惡」食物例如Pancake。我Daisy貪吃，但也很貪靚，總不能讓自己變鯨魚吧，所以我自創了一款健康Pancake和蘿蔔糕，吃了不足一星期小肚腩已經消失了，而且非常美味。我作為「地獄廚神」寫食譜是有點黑色幽默，我完全沒遺傳到母親的烹飪天份，奇怪的是我每次寫食譜，讀者反應都非常熱烈，紛紛向我發facebook私訊和電郵交流意見，今天就在這裏分享這款Pancake的做法。
主要食材是無糖原片燕麥。先提醒大家，即使是無糖燕麥，若吃過多也會致胖，但燕麥的好處是不用份量很多已有飽肚感了，膳食纖維豐富，可清除腸內毒素、降膽固醇。這Pancake的製作方法簡單到連我都勝任有餘：首先需要一個電動碎磨機，這小機器很有用，我兩年前買才三百多元，記得問清楚電器舖職員必須可以把乾燕麥片磨成粉。
將一小杯乾身燕麥片、一隻蛋、無糖杏仁奶、四至五匙有機即食藜麥脆米（Organic Red Quinoa Cereal Pop）放進小機器，攪30秒成漿。喜歡Pancake薄些可放多點杏仁奶，令漿較稀。藜麥脆米是我在有機店買到的，有時芭菲的乳酪上會鋪一層，它既低卡，同時保留了藜麥高蛋白質、含多種氨基酸、鎂和鉀等所有益處。若沒有藜麥脆米，單用另外三種材料也可做到Pancake，但加了脆米會更鬆化。
意外研製秘方
我用易潔平底鑊，完全不放油，只灑幾滴水，把漿倒在鑊子上，蓋上鑊蓋，中火就夠了，兩分鐘後反轉Pancake煮另一邊，煎成金黃色便可上碟，我喜歡塗少許蜂蜜、果醬和用黃豆製成的「偽花生醬」（味道跟真花生醬一模一樣，但卡路里較低），伴上幾顆藍莓和士多啤梨就很美味了！
蘿蔔糕是我做Pancake時意外發明的。我喜歡把奇怪的材料胡亂混起來試試看，弄出來的蘿蔔糕竟出奇地美味。將乾身燕麥片、白蘿蔔粒（未經煮熟）、一隻蛋、少許豉油、胡椒粉和水放進碎磨機攪成漿，之後可選擇是否加蝦米或蔥花，放上鑊煎香就完成了，很簡單吧？味道跟平日吃到的蘿蔔糕無甚分別，卻健康得多，也不易致胖。各位讀者不妨試試看，完成後記得給我發facebook私訊，分享照片和心得啊！
王迪詩
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