20150326-王維基：列明菜式糖鹽含量

王維基：列明菜式糖鹽含量
23:43 26/3/2015


近日，消委會食物和安全中心調查發現，不少兒童餐屬「四高」，即高脂、高熱量、高鈉和高糖。其中一些樣本更驗出鈉含量超過成人每日的可攝取量，對兒童來說，超標每日上限一倍。相信不少父母都非常擔心，我估計幾間樣本快餐店的兒童餐銷量應該會下降。
政府成立的「降低食物中鹽和糖委員會」，由陳智思先生擔任主席。第一次會議後，委員會建議連鎖食肆列明菜式的糖鹽含量。有人認為建議是多餘的，若廚師不小心「重手」一點，僱主就有可能會被檢控，因此對建議的成效存疑。其實，現時市民在超級市場買到的食品，均清楚列出營養標籤，受產品說明條例監管；如果資料不符，亦可能會被檢控。
多年前做香港寬頻時，經常收到消委會轉介的投訴，跟我們討論如何提升客戶服務質素。政府官員對法例非常熟悉，雖然我們認為被法例束縛了，但卻可以此作指引，矯正內部運作，讓我們公司後來成為接獲最少投訴的電訊公司。若我現在經營食肆，定必會帶頭列出食物營養成分；若市場上僅有一間食肆這樣做，相信不少父母和注意健康的香港人，都必定會選擇這一間，反而為帶頭的食肆帶來更多生意。