20190323-王迪詩：最女人——一點甜
王迪詩：最女人——一點甜
2019/03/23
跟舊同事在café聊天。她讀小學的兒子翻着餐牌，問「croque monsieur」（見圖）是甚麼來的，我告訴他那是放了芝士和火腿的焗三文治，法語monsieur解作mister，croque源自一個法語動詞，就是to bite的意思。然後他指着餐牌上的「croque madame」問我是甚麼來的，我說那是croque monsieur加蛋。他抱著頭喊好難記啊！兩個名字差不多嘛。我說有蛋的就是女人，也夠難忘了吧？
接下來那半小時的性教育就在此省了，只是這讓我想起了好些關於食物的名稱和歷史是多麼有趣，好像croque monsieur已有過百年歷史了，最早於二十世紀初就出現在法國意識流作家普魯斯特的巨著《追憶似水年華》。又例如茶餐廳名物港式西多士源自pain perdu（法式西多士），它不像港式西多用兩片方包夾起並塗花生醬，而是將baguette（法式長條麵包） 切成有相當厚度的小片，沾上混合了牛奶和糖的蛋漿，炸成乾身、厚而鬆軟的多士，再搽上蜜糖和牛油，我在家裏也常常自己做，很容易的，而且非常美味，用脫脂奶，走糖走牛油就會低卡很多。法語pain指麵包，perdu則是lost的意思，換句話說，法式西多士是用本應丟棄的包頭包尾製成的，好聰明呢。
又談談港女最愛的馬卡龍餅 （macaron），竟已有一千多年歷史了。當然，它最初的模樣並非今天這麼精美。文藝復興時期，生於佛羅倫斯的女貴族Catherine嫁到法國成為女皇，把馬卡龍餅帶進法國，但這小甜餅真正紅起來是要等到一七九二年，當時兩名修女在法國大革命時期售賣自家製的馬卡龍餅來幫補交租，她們做的馬卡龍是單獨一片的，不像今天用兩片夾起來並在中間填上餡料。又過了百幾年，馬卡龍才演變成今天的樣子，就算像我這般不愛吃甜，單是看見七彩繽紛的小圓餅，心情就會開朗起來了。生活雖有不如意的時候，但總有方法加一點色彩，加一點甜吧。
王迪詩
2019/03/23
跟舊同事在café聊天。她讀小學的兒子翻着餐牌，問「croque monsieur」（見圖）是甚麼來的，我告訴他那是放了芝士和火腿的焗三文治，法語monsieur解作mister，croque源自一個法語動詞，就是to bite的意思。然後他指着餐牌上的「croque madame」問我是甚麼來的，我說那是croque monsieur加蛋。他抱著頭喊好難記啊！兩個名字差不多嘛。我說有蛋的就是女人，也夠難忘了吧？
接下來那半小時的性教育就在此省了，只是這讓我想起了好些關於食物的名稱和歷史是多麼有趣，好像croque monsieur已有過百年歷史了，最早於二十世紀初就出現在法國意識流作家普魯斯特的巨著《追憶似水年華》。又例如茶餐廳名物港式西多士源自pain perdu（法式西多士），它不像港式西多用兩片方包夾起並塗花生醬，而是將baguette（法式長條麵包） 切成有相當厚度的小片，沾上混合了牛奶和糖的蛋漿，炸成乾身、厚而鬆軟的多士，再搽上蜜糖和牛油，我在家裏也常常自己做，很容易的，而且非常美味，用脫脂奶，走糖走牛油就會低卡很多。法語pain指麵包，perdu則是lost的意思，換句話說，法式西多士是用本應丟棄的包頭包尾製成的，好聰明呢。
又談談港女最愛的馬卡龍餅 （macaron），竟已有一千多年歷史了。當然，它最初的模樣並非今天這麼精美。文藝復興時期，生於佛羅倫斯的女貴族Catherine嫁到法國成為女皇，把馬卡龍餅帶進法國，但這小甜餅真正紅起來是要等到一七九二年，當時兩名修女在法國大革命時期售賣自家製的馬卡龍餅來幫補交租，她們做的馬卡龍是單獨一片的，不像今天用兩片夾起來並在中間填上餡料。又過了百幾年，馬卡龍才演變成今天的樣子，就算像我這般不愛吃甜，單是看見七彩繽紛的小圓餅，心情就會開朗起來了。生活雖有不如意的時候，但總有方法加一點色彩，加一點甜吧。
王迪詩
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