20150524-沈西城：往事只能回味
沈西城：往事只能回味
7:31 24/5/2015
聲明：本文跟時代曲《往事只能回味》無關。八十年代伊始，香港工商業騰飛，社會風貌，轉變極大，東洋夜總會傳來「以男為尊」、「特快服務」的經營方式，漸獲冶遊客認同。工商業發展迅速，生活節奏加快，人們閒時不多，做任何事，都崇「方便麵」，速戰速決，不欲拖延。冶遊客到歡場泡，雅不願把時間花費在追求上，轉而講實際，這種蛻變，正符合日式夜總會營業之道：小姐願賣，客人願買，一拍即合，水到渠成。日式夜總會，漸漸取得冶遊客的歡心，取代舞廳地位，舊日歡場風流燕，飛入日式銷金窩！香港生意人，腦瓜子靈活，於是乎，規模宏偉、場面壯觀的豪華日式夜總會，相繼湧現。
香港第一家規模獨具的日式夜總會，據我記憶，是「銀馬車」，時維七十年代末。「銀馬車」位在洛克道口，毗鄰舊「富臨」飯店（即今「翠華茶餐廳」隔鄰）。「銀馬車」我未去過湊興，老實講，那時我正一窮三白，在電視台治事，收入微薄，日子拮据，想去逛，媽的，沒門！可對那些地方，憧憬依然，常思瀏覽。結果還是得償所願，跟隨一位老前輩去了「銀馬車」的後身——「新世界（「新杜老誌」前身）」，玩了一轉。「新世界」面積比「銀座」大許多，第一趟去，煞像劉姥姥初入大觀園，有點兒不知所措。「新世界」的女侍應，統穿一式制服（開叉旗袍），遞毛巾、奉茶、倒酒，皆採單跪式姿勢，即以左膝着地，恭敬謙卑。至於制度方面，改革亦大，取消男大班制，由年輕媽媽生上場。媽媽生者，日語也，即舊日舞廳女大班。媽媽生、小姐可任意穿着各式高叉晚禮服，嫣紅奼紫，相互競艷，走路間，藕腿乍現，搖曳生姿，雪白炫人，晃眼看，媽媽生比小姐更性感，那是多了一份成熟。
日式夜總會，哪家最早？除非有人收集了當年的報章或雜誌存檔，否則難有定論，我一直以為是「銀座」，可有朋友告我：「西城！你大抵弄錯了，應該是『國際俱樂部』吧！」一言驚醒夢中人，七八年，在「佳藝」電視台工作時，工餘有暇，常偕同事前往捧場。「國際」開在彌敦道上，面對「金冠」酒樓，地方不大，卻有兩樣特色傲視同儕，第一，備有不同國籍佳麗，款蹙衣裙，輕移蓮步，出來迎客；第二，叫價公道，絕無花賬，須知，有些日式夜總會，喜歡取巧，乘客醉態癲狂之際，濫取費用。我的老友阿李獨個兒去逛，半夜消費四千元，而他不外坐了兩小時、進過三杯啤酒。日式夜總會小姐上枱，有獨特計算方式，不同於舞廳，非以票計，而是以一節計算。所謂一節者，即十五分鐘，一小時分四節。小姐上枱，不論客人喜歡與否，起碼要坐滿一節，方能轉枱（後又改為兩節）。「國際俱樂部」的老闆，是名女人廖安珀女士，本是名騎師郭子猷的太太，跟郭仳離後，與友人合資開設了這家日式夜總會。
「國際」以後，北京道上，日式夜總會遍地開花，「紅磨坊」、「男爵」、「太子」……，百花齊放，爭姸鬥麗。後起的日式夜總會標榜高級，對小姐的要求苛刻、嚴謹。小姐樣貌，即便不是靈犀一點透酥胸，也得眉黛兩彎垂玉臉；其次在高度方面，也比舞廳考究得多，五呎三吋以下者，一律摒諸門外，小姐多玉人頎頎，高達五呎六、七吋，在八十年代初期，是很罕見的現象。另外，語言方面，也有所規範，起碼要能講幾句場面上應酬的英語和日語，日式夜總會顧客，外國人和日本人佔百分之四十，不懂英、日語，雞同鴨講，客人興味索然，下回卻步，豈不影響生意！八十年代起，舊式舞廳沒落矣、湮滅矣！日式夜總會正代表了舊時代的衰亡、新時代的興起，曩昔夜上海吹捧的追求文化，逝矣！自此，往事只能回味，講的，不是唱的！
沈西城
電郵 :mcwriter@appledaily.com
7:31 24/5/2015
聲明：本文跟時代曲《往事只能回味》無關。八十年代伊始，香港工商業騰飛，社會風貌，轉變極大，東洋夜總會傳來「以男為尊」、「特快服務」的經營方式，漸獲冶遊客認同。工商業發展迅速，生活節奏加快，人們閒時不多，做任何事，都崇「方便麵」，速戰速決，不欲拖延。冶遊客到歡場泡，雅不願把時間花費在追求上，轉而講實際，這種蛻變，正符合日式夜總會營業之道：小姐願賣，客人願買，一拍即合，水到渠成。日式夜總會，漸漸取得冶遊客的歡心，取代舞廳地位，舊日歡場風流燕，飛入日式銷金窩！香港生意人，腦瓜子靈活，於是乎，規模宏偉、場面壯觀的豪華日式夜總會，相繼湧現。
香港第一家規模獨具的日式夜總會，據我記憶，是「銀馬車」，時維七十年代末。「銀馬車」位在洛克道口，毗鄰舊「富臨」飯店（即今「翠華茶餐廳」隔鄰）。「銀馬車」我未去過湊興，老實講，那時我正一窮三白，在電視台治事，收入微薄，日子拮据，想去逛，媽的，沒門！可對那些地方，憧憬依然，常思瀏覽。結果還是得償所願，跟隨一位老前輩去了「銀馬車」的後身——「新世界（「新杜老誌」前身）」，玩了一轉。「新世界」面積比「銀座」大許多，第一趟去，煞像劉姥姥初入大觀園，有點兒不知所措。「新世界」的女侍應，統穿一式制服（開叉旗袍），遞毛巾、奉茶、倒酒，皆採單跪式姿勢，即以左膝着地，恭敬謙卑。至於制度方面，改革亦大，取消男大班制，由年輕媽媽生上場。媽媽生者，日語也，即舊日舞廳女大班。媽媽生、小姐可任意穿着各式高叉晚禮服，嫣紅奼紫，相互競艷，走路間，藕腿乍現，搖曳生姿，雪白炫人，晃眼看，媽媽生比小姐更性感，那是多了一份成熟。
日式夜總會，哪家最早？除非有人收集了當年的報章或雜誌存檔，否則難有定論，我一直以為是「銀座」，可有朋友告我：「西城！你大抵弄錯了，應該是『國際俱樂部』吧！」一言驚醒夢中人，七八年，在「佳藝」電視台工作時，工餘有暇，常偕同事前往捧場。「國際」開在彌敦道上，面對「金冠」酒樓，地方不大，卻有兩樣特色傲視同儕，第一，備有不同國籍佳麗，款蹙衣裙，輕移蓮步，出來迎客；第二，叫價公道，絕無花賬，須知，有些日式夜總會，喜歡取巧，乘客醉態癲狂之際，濫取費用。我的老友阿李獨個兒去逛，半夜消費四千元，而他不外坐了兩小時、進過三杯啤酒。日式夜總會小姐上枱，有獨特計算方式，不同於舞廳，非以票計，而是以一節計算。所謂一節者，即十五分鐘，一小時分四節。小姐上枱，不論客人喜歡與否，起碼要坐滿一節，方能轉枱（後又改為兩節）。「國際俱樂部」的老闆，是名女人廖安珀女士，本是名騎師郭子猷的太太，跟郭仳離後，與友人合資開設了這家日式夜總會。
「國際」以後，北京道上，日式夜總會遍地開花，「紅磨坊」、「男爵」、「太子」……，百花齊放，爭姸鬥麗。後起的日式夜總會標榜高級，對小姐的要求苛刻、嚴謹。小姐樣貌，即便不是靈犀一點透酥胸，也得眉黛兩彎垂玉臉；其次在高度方面，也比舞廳考究得多，五呎三吋以下者，一律摒諸門外，小姐多玉人頎頎，高達五呎六、七吋，在八十年代初期，是很罕見的現象。另外，語言方面，也有所規範，起碼要能講幾句場面上應酬的英語和日語，日式夜總會顧客，外國人和日本人佔百分之四十，不懂英、日語，雞同鴨講，客人興味索然，下回卻步，豈不影響生意！八十年代起，舊式舞廳沒落矣、湮滅矣！日式夜總會正代表了舊時代的衰亡、新時代的興起，曩昔夜上海吹捧的追求文化，逝矣！自此，往事只能回味，講的，不是唱的！
沈西城
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