20190216-王迪詩：最女人——用餐文化
王迪詩：最女人——用餐文化
2019-02-16
在法國到餐廳吃飯，千萬不要揚手召喚侍應，因為這是非常沒教養的。一舉手就會被視為（請用普通話讀出）：「服務員！」那種無禮的呼喝，極不文明。那不召喚侍應如何點菜？等。放下餐牌靜靜地等，或望望侍應對他微笑，侍應就會自動過來。當然，這也視乎侍應的質素和人手。
香港的進餐文化完全不同。我們必須揚手召喚侍應，否則坐到天荒地老也不會有人理你。這第一是文化不同，第二是香港舖租貴，人工慳得就慳，侍應往往人手不足。落單、遞菜、埋單，打風一樣，侍應是功能性的，人情味只能偶爾在小店或老店找到。美國的大城市又是另一種文化，朋友最近到三藩市公幹，在平民化和高級餐廳都吃了幾頓飯。「侍應在你點菜時已把結帳簿放在你的枱面，每隔幾分鐘就有一個侍應來揭開帳簿，看看你是否已把鈔票放在簿內，他們很看重貼士。吃一頓飯，不同侍應過來翻結帳簿超過十次，客人很受騷擾，侍應似乎當你是賊，怕你不付錢所以經常過來檢查帳簿呢！」在巴黎的高級餐廳，侍應就每一道菜的介紹連法國人也聽不懂，因為用詞艱深，不斷chok字，而且說話速度極快。法國是崇尚知性思考的民族，若被人知道你看TVB師奶肥皂劇會被「藐」爆，法國電視台經常播放哲學辯論、文學講壇。餐廳侍應的講解聽不懂才顯得高級，法國人會微笑點頭，扮聽得明。
一位長居法國的港人朋友到印度旅行，鄰桌坐着一對奧地利夫婦。不只法國，歐洲普遍都有不召喚侍應的用餐文化，而印度則像普遍亞洲地方是需要召喚侍應的。奧地利夫婦看罷餐牌，不斷望着侍應微笑，卻無人理會。夫婦一直等，一直等，我的朋友終於忍不住告訴他們——想有飯吃就得召喚侍應啊！
王迪詩
2019-02-16
在法國到餐廳吃飯，千萬不要揚手召喚侍應，因為這是非常沒教養的。一舉手就會被視為（請用普通話讀出）：「服務員！」那種無禮的呼喝，極不文明。那不召喚侍應如何點菜？等。放下餐牌靜靜地等，或望望侍應對他微笑，侍應就會自動過來。當然，這也視乎侍應的質素和人手。
香港的進餐文化完全不同。我們必須揚手召喚侍應，否則坐到天荒地老也不會有人理你。這第一是文化不同，第二是香港舖租貴，人工慳得就慳，侍應往往人手不足。落單、遞菜、埋單，打風一樣，侍應是功能性的，人情味只能偶爾在小店或老店找到。美國的大城市又是另一種文化，朋友最近到三藩市公幹，在平民化和高級餐廳都吃了幾頓飯。「侍應在你點菜時已把結帳簿放在你的枱面，每隔幾分鐘就有一個侍應來揭開帳簿，看看你是否已把鈔票放在簿內，他們很看重貼士。吃一頓飯，不同侍應過來翻結帳簿超過十次，客人很受騷擾，侍應似乎當你是賊，怕你不付錢所以經常過來檢查帳簿呢！」在巴黎的高級餐廳，侍應就每一道菜的介紹連法國人也聽不懂，因為用詞艱深，不斷chok字，而且說話速度極快。法國是崇尚知性思考的民族，若被人知道你看TVB師奶肥皂劇會被「藐」爆，法國電視台經常播放哲學辯論、文學講壇。餐廳侍應的講解聽不懂才顯得高級，法國人會微笑點頭，扮聽得明。
一位長居法國的港人朋友到印度旅行，鄰桌坐着一對奧地利夫婦。不只法國，歐洲普遍都有不召喚侍應的用餐文化，而印度則像普遍亞洲地方是需要召喚侍應的。奧地利夫婦看罷餐牌，不斷望着侍應微笑，卻無人理會。夫婦一直等，一直等，我的朋友終於忍不住告訴他們——想有飯吃就得召喚侍應啊！
王迪詩
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