20131228-綠是彩色：新界有竹

綠是彩色：新界有竹
8:17 28/12/2013


把藝術帶入鄉村，不容易，前陣子一間大學的學生在村子待了五天，留下好些「藝術品」：種桃花的伯伯看見田裏小路加了一對白色門簾，祭祀似的，氣得破口大罵；原居民的墓地前，插着幾個稻草人，彷彿招魂，大家看了心裏都不舒服；如果魚蝦會說話，也會抱怨被擅闖家園──河裏石頭給重新排列，甚至一塊塊石頭吊起掛在河上。
所以，當看見推廣本土文化的文化葫蘆在大埔林村搭建大型展覽館，圓形紅燈籠的造型，頂部卻是白色，不禁問：「村民會介意白燈籠不吉利嗎？」
「頂部使用白色，主要不想紅光射下來，影響館內的展品。」負責的設計師史穎怡說，整個設計過程都有和村民開會，是香港少有與村民一起討論的文化項目。她仔細地解釋：頂部的白帳篷擋住雨水，卻會透過一條條紅線把水引到地面，而紅線也會圍着三個展覽館，人們穿過這一個個展場，就像大宅院由門口到前廳，再進居室的「三進」設計。

■文化葫蘆的三個展館主題分別是傳統遺產、藝術、設計，會在1月18日開放。


香港有57種竹

而支撐起所有場館的，都是竹。在場的建築工人呻：「一般搭棚，兩天便搭完，現在用了一整個月！還要再畫結構圖。」用竹蓋展館，是聰明的點子，林村以至香港鄉村，傳統一向會種不同的竹，有不同的用途。
竹，其實不是樹，是一種草，生長極快，很適合斬下來用。一八六一年香港第一本植物誌，僅記香港有五種竹，直到一九六八年胡秀英博士着手採集香港的植物，才記下本地57種竹。市政局在一九八五年出版《香港竹譜》，詳細列出每一種竹的特徵。
不少香港人嫌竹筍有「毒」，甚至有村民說：「南方的竹，都不能吃！」然而翻開書，才知道大埔、沙田、大嶼山等地區都有種的「釣絲球竹」，夏天出的竹筍，鮮甜肉厚，早自十九世紀航海家F.W.Beechey來澳門，已經採來吃。麻竹，又叫甜竹，不但可以吃，竹桿還可以做水管，並且綑紥成小筏，讓村民在河中捕魚。而本地最好味的竹，首推「魚肚腩竹」，在沙田道風山和上園道一帶種植，筍肉肥厚，味道鮮美，嫩滑如魚腩，才起了這樣可愛的名字。
新界常見的「華箬竹」，竹葉就是用來包糭的葉子，而別名「糭葉竹」的箬葉竹，只長在大霧山，除了用來包糭，可以做船蓬、雨笠的襯墊。
本地鄉村的風水林，不乏有用的竹種，例如籬竹（茶桿竹）的節間長直，適合用來做釣魚竿、傘柄、種花的竹桿；粉單竹薄壁柔韌，節間長直，最宜編織各工藝品和竹器；大眼竹、白節坭簕竹、黎庵高竹、馬嶺竹等等，都可以用來搭棚架，興建茅屋。
撐篙竹（油竹）和青桿竹（水竹），竹身堅硬挺直，除了做棚架，還可以做擔杆；可是木竹，雖然竹桿同樣厚壁而堅實，但稍為彎曲，只能用作農作物的支架。


挺直柔韌多功能

不同的竹，也因文化和功能種在不同的地方，堤岸邊作護堤防風的，是車筒竹；在住家庭園外圍種的，是別名孝順竹的蓬萊竹；種在寺院外的唐竹，又稱為寺竹。
竹還可以治病，像青皮竹，柔韌節間長直，是優質的編織用材，桿節間常因竹蜂咬傷而分泌出傷流液，乾涸後成的固體，是中藥的「竹黃」，而桿節間除去外皮後刮下的中間層，是「竹茹」，兩者都可以清熱，治小兒驚癎。
如此記下不同的竹，因為知道的人已經很少了，文化葫蘆開記者招待會那天，喜歡收集傳統用具的村民邦哥，才數得出四、五種竹，設計師對竹的品種一無所知，問到建築工人，只說從內地來。
鄉村越來越少用竹，還有「茅廁」嗎？還會種竹做籬笆？取而代之的，都是水泥建築。以前村民都曉得竹支斬下來，要用火熏或者水煮，防止竹支生蟲，可是現在更常見是混水泥。水泥一鋪，土地便不能呼吸，不能拆卸更換，不能重用。
林村這竹製的大型展覽館，會在一二月開放，若村民喜歡，設計師也希望可以保留部份竹結構，夏天變成棚架種瓜果。透過竹的文化去了解傳統，甚至反思眼下的生活，才是藝術的力量吧。


Profile：
資深記者，著作包括《剩食》、《有米》、《死在香港》等，相信垃圾都是放錯位置的資源。

陳曉蕾