20140725-素黑--請做好一道菜

請做好一道菜
撰文:素黑
欄名:黑意自愛
20140725


廣東傳統的點心的賣點是精緻，新鮮出籠，這是做好點心的最基本要素。當然，假如你但求價錢便宜，不講究食物質素和環境的話，你也不能要求太多。

但經驗中，不少專做街坊客的小型酒樓的食物水平，反而是冠軍，因為真的用心去做。

我很少寫食評，因為不是專家，也很少外出吃飯，但實在難以接受周末光顧的高級食肆。這家位於文化地標的著名酒家，真的沒想到水平這麼爛。

以懷舊和某信用卡付款可享折扣作招徠，令原本三十多元一籠的點心，於折後很吸引。好，當久等的點心放在桌前時，你會極其後悔，相信再有修養也會爆句：有無搞錯，細粒成咁！

三十多元一客的蝦餃，比超巿的冷藏點心還要小，還有連一口也嫌太小的粉果，相信堅硬程度，可以讓你成功從尖東海旁拋到對面海。至於其他差勁的服務，唉，不說了。

其實，這種情況不是沒遇過，只是想說一聲，你要做出這種低劣水平兼用不當推銷手段騙人是懷舊點心，做出蚊型難食的疑似食物出來是你的選擇。不過，請你別老屈顧客，拿出一點從商的良心來。

當然，現在這個變態的社會，也會出現蚊型「豪宅」樓盤，一萬多元一平方呎的劏房也夠膽推出，這種無良商人的歪風，已淪為不堪狀態。

但請你別在令人誤會這是標榜香港「文化」的地方，以高昂的價格做這種小家事，破壞香港形象。

辦食肆的，請尊重食物和食客，沒能請到用心做好點心的師傅，可以改賣其他中餐，沒有人會說你的。

堂堂大集團，沒必要做出這種自取其羞的醜事，敗壞品牌。

難道能「用個心去愛香港」的食肆，只能靠電視廣告中所謂的平民「小人物」嗎？