20150213-素黑--茶修的底蘊

茶修的底蘊
撰文:素黑
欄名:黑意自愛
20150213


台北茶人蘇老師對茶有一個基本要求：必須乾淨、單純，別混多餘的東西，也不用過於追求茶席上的擺設或氛圍，回歸茶的本身更重要。泡茶的心情不一樣，茶的味道也不一樣。人很複雜，轉一念已思緒無限，若不放慢、磨練仔細、投資時間的話，我們其實甚麼也得不到、不知道。她說：「希望你們不要笑我滿桌杯子亂亂的。我用這小杯子泡茶不是小器，你喝過泡出來的茶後就明白這小杯子的力量。」

我跟她說有些茶人憑自信和經驗，在評茶時會抽煙和喝酒。她搖頭，說出一句跟我說過一模一樣的話：「這絕對不行，因為他首先沒有尊重茶。」她補充說：「那些人可能真的能分辨出茶的味道，有這種本事，但態度不能嘉許。」

我們需要先尊重茶，不是借茶來表現你有多了不起。

很多人是用腦袋去喝茶的，尤其很多所謂的「專家」，說茶比喝茶多，對茶卻不恭不敬，茶未喝已下判斷。尊重茶的人、認真的品茶師，必然培養安靜、內斂的品性，品茶時謝絕破壞味蕾的任何東西譬如煙酒，品茶前後甚至不吃肉或濃味食物，嚴格的老師甚至會要求學生在學習泡茶期間茹素，保持味蕾的敏感度。

嚴謹的法國品酒師或香草師都不以大師自居，不會得意忘形，不任性吸煙，為避免周遭氣味混雜和聲音干擾，連香水也不敢塗，品酒或辨香味時還會禁言、清淨身體和雜念，如此才能專注地品嘗，分層次、評品質、修品格。

茶修的底蘊是敬重，放下自我和習性。

這位七、八十年代已一個女子跑到內地去尋茶，與老茶人結緣，學懂親自製茶，非常認真。一生就只單純地做一件事，並且做好它。保持低調，遠離是非，保育土地，這是對茶最大的敬重。（二之二）