20171227-葉朗程：【情陷夜中環】說高人
葉朗程：【情陷夜中環】說高人
23:14 27/12/2017
世人都習慣恭維勝利者，看見你鋪頭開完一間又一間分店，讚美的聲音總是此起彼落。一時又誇口你是雄心萬丈，一時又驚嘆什麼英雄出少年，總之就是要什麼形容詞有什麼形容詞。到你「失敗」了，只會簡單一個形容詞：蠢。從網上報導，我們都看過鄭康宏到底有幾「蠢」。
誰是鄭康宏？他是Lab Made分子雪糕的創辦人，高峰期是七家分店的老闆。一年前，Lab Made關閉了六家分店，還有一家準備關閉。鄭康宏的解釋是被「上市黨」欺騙，即是有人入股Lab Made，條件是最後要上市，如果上不到市，鄭康宏就要回購對方的股份。分店的裝修更是由對方介紹的公司負責，收貴市價幾成，未上市先賺你一筆。
都話啦，見到人哋失敗，我哋第一個反應都係覺得佢「蠢」。人哋入股，竟然可以上唔到市就賣番啲股份俾你，即係你就做到隻狗咁都唔知成唔成功，人哋就立於不敗之地係唔係都有錢收。仲要係，人哋喺裝修費都鑿到你一筆，乜你自己唔識出去格價㗎咩？係，當然，你真係可以用一個蠢字就講完，用一個蠢字就否定晒一個冒險家以前嘅聰明，用一個蠢字就講到嗰啲住喺comfort zone裡面嘅先係王者。
行騙係一種搵食方法，而講得係搵食方法，自然有高中低手之分。低手呃完你之後，佢哋好快就會衰喺法律手上，或者甚至乎再低手啲，衰番喺你手上；中手呃完你之後，你要到結局先會發覺原來佢呃緊你，但就算俾你發覺都冇佢符，因為佢冇留低任何證據喺你手，最後佢可以繼續逍遙快活；至於高手，當然就係不着痕跡到，佢呃完你之後你都唔知原來呃你嗰個係佢。
我想講嘅係，有心裝冇心，當你俾真正嘅高手呃過，你就知乜嘢叫避無可避。千祈唔好貪方便用一個蠢字去形容一個打輸一場仗嘅人，因為當你要由一條零售戰線，轉移去另一條金融戰線，即係一個頭戴兩頂帽，唔係一件純粹講轉數同膽識嘅事。況且，計過數之後去衝，唔代表一定贏，天時地利人和係幾多張spreadsheets都計唔到嘅因素。其他人話成王敗寇，唔代表你唔係雖敗猶榮。
什麼是真正的蠢人？我們可以看看一個簡單的例子。我同你玩poker，每人兩隻牌，我揸吸手King，我唔知你揸乜。我落注，然後你「推」我，即係你all in，而家我要諗跟唔跟。基本上我贏你嘅機會好大，因為除非你揸吸手A，否則你冇可能大得過我，而你揸吸手A嘅機會係小過1%，即係平均每220鋪先揸到一次吸手A。有啲人真係揸住一對King都唔敢跟，因為驚人哋真係有吸手A，即係驚嗰小過1%嘅最壞結果。如果做人做到揸住一對King都要畏首畏尾，咁你不如聽賭神講，返印度食蕉。
上星期跟兩個朋友一起叫Uber，說時遲那時快，一輛搶眼的黃色福特Focus已經停在我們面前。我坐車頭，看見司機的樣子覺得面熟到不得了，但一時又想不起在哪裡見過。看見司機名字，忍不住用電話搜尋，怎料電話load到搜尋結果嘅同時，司機似乎已經見到我在做什麼。「係呀，係我呀。」這個肥仔說，自信和稚氣在他的臉上糾纏不清。想不到眼前的司機就是在香港開第一家分子雪糕店的老闆鄭康宏。
「我係Lab Made粉絲，最鍾意海鹽脆脆味。」我對鄭生說。言談之間，我問了他雪糕店的生意近況，而他似乎煞有介事地說了句「我今日經過順便兜埋啫」。明白的，世俗眼光總是覺得一個曾經風光過的老闆要揸Uber是一件悽慘的事，或是一件需要辯護的事。其實有什麼好解釋，人生總有高高低低，從高處跌下來仍然可以振作，這是光茫四射到在夜晚不用開車頭燈的香港精神。今天Lab Made只剩下一家店，就是大坑那家原本的總店。每次職員弄一杯雪糕的時候，白霧便會瀰漫整間雪糕店。今天當你又再看見這些白霧，你要記得這一陣霧氣是一個香港人「仍在戰」的小宇宙。
「最近有咩新味道？」我問鄭先生。這個肥仔最後介紹了什麼，我也記得不是太清楚，但最有印象是他的marketing團隊向他建議過的一種味道。「天使味。」真係聽都覺得引人入勝，雖然未見過天使，但人生如果可以嘗一口天使的味道，也總算不枉此生。咁到底點整天使味？鄭先生笑着搖頭說：「坦白講，我諗唔到，而我都唔會為咗gimmick而亂整啲味出嚟。」你看，眼前這個肥仔就是誠實得這樣可愛。冇錯，要呃嘅，真係呢啲最好呃，但呃完呢啲人之後，我真係想問，你夜晚係點瞓得着？
冬天凍到咁，要喺呢個時候幫Lab Made賣一個免費廣告未必係best timing，但也盡量試試吧。人哋話，熱腸飲冷酒，點滴在心頭；其實我覺得，冬天食雪糕，先係一世都襟撈。真係要去試，不妨試吓我最愛嘅海鹽脆脆，我覺得呢隻就係天使味。
海鹽脆脆是一種愈吃愈黏、粗糙中滲着細膩、一口比一口複雜的味道。這是一種被Lab Made Ice Cream發揚光大的味道，一種需要沉澱的味道。除了海鹽脆脆，或許更值得沉澱的是鄭康宏的韌力。
葉朗程
23:14 27/12/2017
世人都習慣恭維勝利者，看見你鋪頭開完一間又一間分店，讚美的聲音總是此起彼落。一時又誇口你是雄心萬丈，一時又驚嘆什麼英雄出少年，總之就是要什麼形容詞有什麼形容詞。到你「失敗」了，只會簡單一個形容詞：蠢。從網上報導，我們都看過鄭康宏到底有幾「蠢」。
誰是鄭康宏？他是Lab Made分子雪糕的創辦人，高峰期是七家分店的老闆。一年前，Lab Made關閉了六家分店，還有一家準備關閉。鄭康宏的解釋是被「上市黨」欺騙，即是有人入股Lab Made，條件是最後要上市，如果上不到市，鄭康宏就要回購對方的股份。分店的裝修更是由對方介紹的公司負責，收貴市價幾成，未上市先賺你一筆。
都話啦，見到人哋失敗，我哋第一個反應都係覺得佢「蠢」。人哋入股，竟然可以上唔到市就賣番啲股份俾你，即係你就做到隻狗咁都唔知成唔成功，人哋就立於不敗之地係唔係都有錢收。仲要係，人哋喺裝修費都鑿到你一筆，乜你自己唔識出去格價㗎咩？係，當然，你真係可以用一個蠢字就講完，用一個蠢字就否定晒一個冒險家以前嘅聰明，用一個蠢字就講到嗰啲住喺comfort zone裡面嘅先係王者。
行騙係一種搵食方法，而講得係搵食方法，自然有高中低手之分。低手呃完你之後，佢哋好快就會衰喺法律手上，或者甚至乎再低手啲，衰番喺你手上；中手呃完你之後，你要到結局先會發覺原來佢呃緊你，但就算俾你發覺都冇佢符，因為佢冇留低任何證據喺你手，最後佢可以繼續逍遙快活；至於高手，當然就係不着痕跡到，佢呃完你之後你都唔知原來呃你嗰個係佢。
我想講嘅係，有心裝冇心，當你俾真正嘅高手呃過，你就知乜嘢叫避無可避。千祈唔好貪方便用一個蠢字去形容一個打輸一場仗嘅人，因為當你要由一條零售戰線，轉移去另一條金融戰線，即係一個頭戴兩頂帽，唔係一件純粹講轉數同膽識嘅事。況且，計過數之後去衝，唔代表一定贏，天時地利人和係幾多張spreadsheets都計唔到嘅因素。其他人話成王敗寇，唔代表你唔係雖敗猶榮。
什麼是真正的蠢人？我們可以看看一個簡單的例子。我同你玩poker，每人兩隻牌，我揸吸手King，我唔知你揸乜。我落注，然後你「推」我，即係你all in，而家我要諗跟唔跟。基本上我贏你嘅機會好大，因為除非你揸吸手A，否則你冇可能大得過我，而你揸吸手A嘅機會係小過1%，即係平均每220鋪先揸到一次吸手A。有啲人真係揸住一對King都唔敢跟，因為驚人哋真係有吸手A，即係驚嗰小過1%嘅最壞結果。如果做人做到揸住一對King都要畏首畏尾，咁你不如聽賭神講，返印度食蕉。
上星期跟兩個朋友一起叫Uber，說時遲那時快，一輛搶眼的黃色福特Focus已經停在我們面前。我坐車頭，看見司機的樣子覺得面熟到不得了，但一時又想不起在哪裡見過。看見司機名字，忍不住用電話搜尋，怎料電話load到搜尋結果嘅同時，司機似乎已經見到我在做什麼。「係呀，係我呀。」這個肥仔說，自信和稚氣在他的臉上糾纏不清。想不到眼前的司機就是在香港開第一家分子雪糕店的老闆鄭康宏。
「我係Lab Made粉絲，最鍾意海鹽脆脆味。」我對鄭生說。言談之間，我問了他雪糕店的生意近況，而他似乎煞有介事地說了句「我今日經過順便兜埋啫」。明白的，世俗眼光總是覺得一個曾經風光過的老闆要揸Uber是一件悽慘的事，或是一件需要辯護的事。其實有什麼好解釋，人生總有高高低低，從高處跌下來仍然可以振作，這是光茫四射到在夜晚不用開車頭燈的香港精神。今天Lab Made只剩下一家店，就是大坑那家原本的總店。每次職員弄一杯雪糕的時候，白霧便會瀰漫整間雪糕店。今天當你又再看見這些白霧，你要記得這一陣霧氣是一個香港人「仍在戰」的小宇宙。
「最近有咩新味道？」我問鄭先生。這個肥仔最後介紹了什麼，我也記得不是太清楚，但最有印象是他的marketing團隊向他建議過的一種味道。「天使味。」真係聽都覺得引人入勝，雖然未見過天使，但人生如果可以嘗一口天使的味道，也總算不枉此生。咁到底點整天使味？鄭先生笑着搖頭說：「坦白講，我諗唔到，而我都唔會為咗gimmick而亂整啲味出嚟。」你看，眼前這個肥仔就是誠實得這樣可愛。冇錯，要呃嘅，真係呢啲最好呃，但呃完呢啲人之後，我真係想問，你夜晚係點瞓得着？
冬天凍到咁，要喺呢個時候幫Lab Made賣一個免費廣告未必係best timing，但也盡量試試吧。人哋話，熱腸飲冷酒，點滴在心頭；其實我覺得，冬天食雪糕，先係一世都襟撈。真係要去試，不妨試吓我最愛嘅海鹽脆脆，我覺得呢隻就係天使味。
海鹽脆脆是一種愈吃愈黏、粗糙中滲着細膩、一口比一口複雜的味道。這是一種被Lab Made Ice Cream發揚光大的味道，一種需要沉澱的味道。除了海鹽脆脆，或許更值得沉澱的是鄭康宏的韌力。
葉朗程
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